GustoMiki

La cucina marocchina è considerata una delle più colorate e saporite al mondo, ed io non vedo l'ora di provarla in loco con le mie amiche! Da una vita progettiamo un viaggio tutte insieme a Marrakech e mi auguro davvero di andarci molto presto! Nel frattempo mi accontento di documentarmi, ed insieme alla PASTILLA (uno dei piatti marocchini che più mi incuriosisce in assoluto) voglio sicuramente provare la ZAALOUK, un'insalata che ricorda vagamente una caponata, ma decisamente molto più speziata.  E' davvero semplicissima da realizzare e conferirà al vostro menu quel tocco di originalità necessario affinché resti bene in mente! Tutti si ricorderanno delle note da "mille e una notte" della vostra Zaalouk, esattamente come nessuno si ricorderà mai e poi mai di una banale insalata verde! Provatela e giocate d'anticipo preparandola il giorno prima! Si insaporirà ancor di più! INGREDIENTI: - circa 500 g di melanzane (un paio medie o una molto grande)...

Lo sostengo da sempre: parlando con le persone, anche casualmente, si possono apprendere cose che mai ci saremmo aspettati; cose in grado di sorprenderci a tal punto dal desiderare di condividerle e di renderle parte del nostro bagaglio personale. Questo è quello che mi è accaduto con il pollo alle pugne marocchino! Un giorno per caso mentre prendevo un caffè con mio papà, un suo carissimo amico genovese (che peraltro ringrazio tantissimo anche per avermi regalato la sua storica ricetta della torta pasqualina) mi ha parlato per la prima volta di questo "esotico" pollo alle prugne marocchino. L'ho ascoltato con molta attenzione ed ammetto di essere rimasta non poco incuriosita. Mi ha detto che si tratta di una ricetta della loro donna di servizio, che fin dalla prima volta in cui l'ha proposta ha riscosso un tale successo da far sì che il pollo alle prugne entrasse di diritto nel repertorio culinario della loro famiglia. Lui non si ricordava esa...

Che bell'immagine! Appena ho sfornato ed assaggiato questi biscotti marocchini il pensiero è volato subito ad una tenda nel deserto al tramonto, completa di tazza di tè alla menta bollente dove inzuppare queste piccole delizie! Ringrazio la mia foodblogger spagnola preferita, Roser, per avermeli fatti conoscere ed Alessandro Borghese per avermi fatto venire la voglia di sperimentarli! Questi biscottini si chiamano Ghoriba e sono originari del Marocco. Ne esistono un'infinità di versioni e per non sbagliare ne ho provata una classica, dandole però un mio personale tocco di originalità con l'aroma di fiori d'arancio! Il risultato è stato strepitoso! Sono ottimi per accompagnare il tè (meglio ancora se alla menta) e vanno benissimo anche a colazione o a merenda! Io li ho provati in tutti questi momenti ... semplicemente per il fatto che uno tira l'altro! INGREDIENTI (per 20 biscotti) - 200g di semola rimacinata di grano duro - 65...