GustoMiki

Sono rimasta affascinata dall'abbinamento anguria e feta leggendo una ricetta, parecchio tempo fa. Erano dei freschissimi spiedini estivi e ricordo di aver pensato a quanto fosse geniale l'idea di utilizzare l'anguria nelle preparazioni salate; perché pur essendo dolce, ha quella consistenza acquosa e spugnosa, secondo me perfetta per accogliere e sprigionare contrasti.  L'ho immaginata in una bella insalata, accompagnata da una vinagrette vanigliata, chiaramente facoltativa.  INGREDIENTI (per due): - mezza fetta di anguria -  100 g circa di datterini - mezza bacca di vaniglia - olio evo - mezzo limone - qualche fogliolina di menta - feta a piacere - mezza cipolla rossa - fiocchi di sale PREPARAZIONE Pulire la fetta di anguria dai semi e tagliare la polpa a cubetti. A parte tagliare i datterini in due e raccoglierli in una ciotola, unirvi l'anguria e condire con un pò di olio e un pò di sale in fiocchi. Quindi miscelare i semi d...

Uno dei miei primissimi post qui sul blog è stata una ricetta inglese; la "Pea&Mint soup" , un fresca vellutata di piselli e menta che avevo scelto a supporto della mia teoria di partenza: ovvero che anche le cucine che nell'immaginario collettivo sembrano le più disastrose, hanno dei piatti decisamente buoni e degni di nota.  Oggi quindi un ritorno alla cucina inglese e ai suoi classici, con questa deliziosa insalata tiepida di patate novelle. Ora che poi, andando verso la piena estate, si apprezzano ancora di più le insalatone e i piatti freddi o tiepidi, questa è proprio una chicca; e come sempre, nulla di complicato!  INGREDIENTI (per due) :  - 6 hg di patate novelle  - 1 rametto di menta  - 1 cipolla  - 150 g di bacon  - prezzemolo - erba cipollina fresca  - 1 cucchiaio di senape in grani  - aceto di mele  - olio evo  - sale e pepe q.b  PREPARAZIONE:  Pelate e lessate le p...