GustoMiki

Ciao a tutti! Dicembre è iniziato e invece che riuscire a dedicarmi come vorrei a biscotti a forma di albero e sontuosi piatti per Vigilia e pranzo di Natale, purtroppo i Campionati Italiani di pattinaggio di figura chiamano ... ed io devo rispondere. Ecco dunque che le mie mattine dedicate alla cucina subiranno un drastico taglio questo mese, ma poco male... spero di riuscire a recuperare e stupirvi comunque nei fine settimana. Se poi sono fine settimana come questo, caratterizzati da neve, freddo pungente e malatini vari da assistere ancora meglio! Giornate casalinghe per sbizzarrirsi, creare e gustare insieme ... con l'albero illuminato ed i cuori carichi d'atmosfera natalizia! Ecco dunque che vado a presentarvi una torta tutta mia, creata sulla base della mia passione per la ricotta nei dolci, per il cioccolato e perfezionata lentamente nel tempo, fino a diventare una delle torte più richieste dai  miei familiari: La crostata ricotta e cioccolato ...

Inizio questo post sottolineando che ieri la mia zietta avrebbe volentieri gradito una creazione Gustomiki, ma come sempre il tempo è tiranno e dunque sorvoliamo e godiamoci tutto il buono della vita ... e questo direi che ne è un esempio ... non trovate? Apparentemente sembra una torta salata qualunque, ma sarà per qualche ingrediente in più o sarà perché l'ha preparata la mia zietta con tanto ammmmore per la sua nipotina, ma era davvero una cannonata.  Sono riuscita a fotografarla solo prima dell'assalto :-) e ve la propongo volentieri come piatto della domenica perché ha il pregio di avere una preparazione semplice e rapida e perché come ogni torta salata, o lasagna, o pasticcio che si rispetti, messa al centro del tavolo, conferisce al pranzo quel tocco di convivialità in più che inevitabilmente fa sentire a casa. Buona domenica a tutti!  INGREDIENTI - 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni - un mix di verdure fresche già mondate: spinaci e scarola oppure ...

"... mio caro vitello dai piedi di balsa la tua storia è falsa ..." :-) Scusatemi! E' da quando ho cominciato a scrivere il titolo che canticchio la storica canzone di Elio e non riesco a non ridere :-) . Per chi non la conoscesse, o per chi mi legge dall'estero, tranquilli! Non sono impazzita! Qui potete ascoltare :-) Comunque ricomponiamoci. Dicevamo "vitello tonnato", un classico italianissimo di origine piemontese di cui esistono varianti su varianti, e di cui, come al solito, vado a proporvi quella da me selezionata e adottata. Per chi mi legge spesso, sappiate che non si tratta affatto di una ricetta di una delle mie due nonne e che forse per la prima volta posso dire di essere riuscita superarle. Certo, ci vado cauta con l'autocelebrazione, ma credetemi ... il mio vitel tonnè è riuscito un gran capolavoro! Per prima cosa io, che ammetto di essere una gran viziata in fatto di carne, non ammetto nervetti, fili o fette spesse. Il m...

Carciofi. Pur essendo un'ottima verdura di stagione, spesso vengono demonizzati per il loro non semplice procedimento di pulitura. Finalmente ho capito perché! Mi sono cimentata per la prima volta ieri, contentissima di averli trovati nostrani e freschissimi al mercato sabato mattina. Una veloce telefonata alla nonna per ripassare e via ... sono partita all'attacco di questo spinoso ed ossidabile vegetale.   Mentre staccavo con cura le prime foglie sorridevo pensando alla similitudine fra la loro forma e l'acconciatura di molte persone appena sveglie, ad un suo impiego come arma impropria ... con tutte quelle spine! Ma soprattutto ricordo di aver pensato "ma chi me lo ha fatto fare?!!!"  Buonissimi. Eccezionali. E su questo non ci piove! Ma diciamoci la verità: se trovate qualche nonna, zia, parente, amica o conoscente disposta a prepararveli accettate senza esitare! Eviterete una grande fatica e potrete gustarveli con una buona percentuale di godi...

Osservavo spesso mia nonna cucinarli nel periodo natalizio e mi domandavo se mai nella vita sarei diventata brava come lei. Questo accadeva quando avevo 6 o 7 anni. L'altra mattina li abbiamo cucinati insieme per la prima volta perché mi ha detto di sentirsi un po' stanca per farli quest'anno. Tutto ciò mi ha fatto un certo effetto. Emozioni che non so descrivere, anni che scorrevano nella mente veloci come fotogrammi di super 8, le solite cartoline dei tempi che furono che ogni tanto riaffiorano prepotentemente e ti ricordano che sei cresciuta, che è ora di raccogliere gli insegnamenti ... e ad un tratto non sei più la bambina che osserva, ma la donna che deve fare! L'altro ieri mattina ho provato questo. La spettatrice sempre in prima fila ha finalmente messo le mani in pasta ed ha creato per la prima volta i suoi adorati Kurabiè, con il vantaggio però di disporre di un ingrediente unico e prezioso: il grande amore con cui la nonna mi ha trasmesso questa trad...

Felice! Questo lo stato d'animo di questi giorni. Punto. Volendo potrei anche scrivere come post solo questa parola abbinata alla ricetta di oggi senza tanti giri di parole :-) ... basterebbe lei a descrivere ne' più ne' meno questa vivace e vorticosa fine d'autunno! Curiosi eh? Ebbene ... a tempo debito vi svelerò tutto! Oppure, se proprio non riuscite a resistere, citofonate alla mia amica "Clio C." :-) Scherzi a parte, vado a presentarvi la squisita torta preparata domenica pomeriggio. Un concentrato di morbidezza unita alle noci scrocchiarelle e ad una golosa glassa al cioccolato al latte ... cosa desiderare di più in una fredda e cupa domenica autunnale ? ............................................. . STOP! :-) E' la prima volta che glasso una torta e francamente pensavo fosse molto più complicato! Oltretutto non è nemmeno necessario acquistare chissà quali strumenti; una placca da forno, un'alzatina in alluminio da microonde (la g...

Provate a mettere insieme una ricetta interessante della Parodi vista per caso, un ricordo culinario estivo rimasto impresso  e due lupi famelici. Il risultato? La fantastica cenetta dell'altro ieri sera. Il menu prevedeva tagliatelle al ragù di nasello; un piatto velocissimo e di grande effetto in cui mi sono imbattuta mentre guardavo su La7.tv la puntata sul menu "finto ricco", concentratissima sulla preparazione dei Macarons. Avendo davvero poco pochissimo tempo in questi giorni era necessario rimanere comunque sul mood "menu rapido" ed ho pensato di abbinare a questo primo un secondo velocissimo e sempre vincente: il branzino al sale... con una sfiziosa variante provata quest'estate in un ristorantino sul porto di Mahon: il flambè al Pernod. Il Pernod è un liquore francese all'anice molto molto forte. Infatti se decidete di cimentarvi, operate sui vostri branzini all'aperto ...  mi raccomando! il rischio di dare fuoco alla ...