GustoMiki

C'è poco da fare ... quando si parla di Parma, oltre che di prosciutto, parmigiano eccetera, per me si parla anche e soprattutto di torta fritta! Molti la conoscono come "gnocco fritto", che a dire il vero è leggermente diverso, ma la preparazione e l'accompagnamento sono sempre gli stessi. Diciamo che lo gnocco fritto è leggermente più pieno, consistente e viene cucinato molto bene nel piacentino; la torta fritta invece è la regina della provincia di Parma, protagonista indiscussa delle sagre estive e portata onnipresente nei menu di agriturismi e trattorie della zona. Io la adoro! E' un piatto unico meraviglioso nella sua semplicità, si serve accompagnata a salumi e formaggi e devo dire che in una giornata piovosa come questa non c'è niente di meglio per sollevare cuore, umore e palato!   La cosa interessante è che sembra che realizzarla sia un gioco da ragazzi... invece, dietro questi piccoli pezzi dorati e fragranti si nascondono s...

Che giornata intensa oggi! Da quando mi sono messa a scrivere di cucina non credevo che sarei arrivata ad interessarmi a tal punto di alcuni maestri del mestiere da emozionarmi così tanto nel vederli! La mattina è iniziata in modo ottimo direi, con caffè da Peck Bistro insieme alla mia amica quasi-chef Carlotta, ed è andata avanti ancora meglio con puntatina alla pasticceria parigina Ladureè dove ho acquistato i mitici e squisiti macarons ... come farseli scappare capitando in quel di via Spadari? Il top è stato raggiunto all'arrivo in piazzetta Liberty, quando mi si è aperta davanti agli occhi la struttura di Food Experience! Che emozione! Per chi non ne fosse a conoscenza, si tratta della prima edizione del festival enogastronomico di Mondadori, che si tiene a Milano fino a domenica 30 settembre.  Qui potete scaricare il programma dettagliato! Bando alle presentazioni, finalmente sono riuscita a conciliare il lavoro con uno dei ta...

Come ho scritto sulla  pagina facebook di GustoMiki  , purtroppo in questi giorni sono impegnata con lo sgombero della nostra futura casetta e per questo non sono riuscita a dedicarmi come avrei voluto agli amati fornelli. Ammetto che oramai, quando non riesco a postare, vengo puntualmente pervasa da una sensazione molto simile alla sofferenza ... tante le idee da realizzare in cucina ed altrattante le soddisfazioni che ciò mi regala ... dunque provate ad immaginare come mi sento quando sono obbligata a rinunciare per le troppe cose da fare! Di certo però non saranno scatoloni, polvere e martelli a farmi accantonare del tutto la cucina, e per questo ho pensato ad una ricetta rapidissima, golosa e d'effetto ... proprio quello che ci vuole in questi giorni di traffico intenso! L'abbinamento taleggio e rucola mi è stato suggerito da Chiara, mia cugina, la quale mi ha parlato con grande enfasi degli "gnocchi taleggio e rucola". Ahimè gli gno...

Probabilmente molti non lo sanno, ma in Grecia esiste un piatto nazionale chiamato "soufflè" che si presenta come una perfetta sintesi fra il soufflè francese tradizionale e la pasta al forno italiana. Si tratta di un primo piatto (o piatto unico) molto goloso e sostanzioso, a base di formaggi misti, prosciutto cotto e pasta tipo tagliatelle; il tutto cotto in forno fino a diventare una sorta di sformato dal cuore morbido e dalla crosticina croccante. Il soufflè greco viene servito in molti ristoranti e costituisce un piatto abbastanza tradizionale ... almeno nel Peloponneso. Chiaramente in Grecia vengono utilizzati formaggi che qui è impossibile reperire, come ad esempio il kefalotyri, che ricorda vagamente il Branzi bergamasco. La mia nonna, nonostante la mancanza di alcuni formaggi tipici, lo cucina in modo eccellente e ieri a pranzo mi ha proprio deliziato! Peraltro immaginavo che l'invito a gustare questa bomba di calorie sarebbe arrivato presto,...

Avevo annunciato un post sulla mitica "Culatelleria" emiliana presso cui ho avuto l'onore di pranzare sabato, ma quando la tecnologia ti si rivolta contro c'è poco da fare! Le mail con le foto allegate hanno deciso di intasarsi e restare sul telefono di Davide ... e così stasera mi sono ritrovata sprovvista del materiale essenziale affinche' un post sia completo ed efficace: le immagini! Poco male ... aspettando le mie preziose fotografie mi sono cimentata nella preparazione di un dolce classico, perfetto per la stagione e squisito da gustare sul divano guardando ... "l'onore e il rispetto parte 3°" ... ebbene si ... confesso! Questa fiction mi ha stregata! :-)  Sicilia e Garko a parte, gustatevi questa delizia alle pere e cioccolato fondente e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza! Ne resterete piacevolmente conquistati ... proprio come la giudice De Santis con quello strafico di Tonio Fortebracci! ;-) INGREDIENTI: -...

Una settimana senza postare nulla! Vergogna GustoMiki vergogna! :-) Spero davvero che i miei lettori non si siano sentiti trascurati, purtroppo è un periodo davvero pieno di cose da fare ed ahimè, il tempo per cucinare non è tantissimo! Ma al di là degli impegni e del lavoro, sappiate che le idee, la passione e la voglia di condividere ogni assaggio possibile ed immaginabile sul mio amato blog ci sono e ci saranno sempre! Detto ciò, anche se non ho cucinato, desidero comunque raccontarvi la meraviglia di weekend mangereccio che ho appena trascorso sull'appennino tosco-emiliano, fra culatelli, strolghini ed un "andar per funghi" che ci ha fruttato una generosissima mangiata di poricini nostrani! La pioggia della scorsa settimana ed il sole di questi ultimi giorni ci hanno regalato questo spettacolo, offertoci in esclusiva dai rigogliosi boschi di Monchio delle Corti (Parma) Una raccolta insperata di meravigliosi funghi porcini ... ...

Avete presente quei viaggi che ogni tanto vi mettete a programmare e che poi per un motivo o per un altro puntualmente si dissolvono in un mare di altre cose da fare? Ecco. Per me il Portogallo è proprio questo! Quante volte, ultraconvinta, mi sono messa a cercare voli, hotel e a produrre preventivi "fai da te" per visitare Lisbona, Porto e le sue cantine, l'Algarve con le sue scogliere ... insomma ... ogni volta mi ritrovo ad un click dal concretizzarsi del viaggio, ed ecco che spuntano matrimoni, comunioni, gare di pattinaggio extra calendario (io lavoro allo stadio del ghiaccio di Milano), visite di parenti che non vedi da decenni, e chi più ne ha più ne metta. Poi come sempre si pensa "pazienza... rimanderò", e invece eccomi qui .... con una voglia pazza di visitare la terra dei conquistadores e con sempre qualcosa da fare che spunta inevitabilmente quando finisco di digitare su internet "hotel Lisbona"! Per questo ho deciso di rimediare e d...

Sveglia ore 12.30 ... mi sembra giusto! :-) Dopo la prima settimana di lavoro probabilmente avevo un gran bisogno di ricaricare le pile! Le idee per questa settimana sono tante, ma oggi ammetto di essere rimasta vittima del clima vacanziero che proprio non vuole abbandonarmi! Nonostante la pigrizia però, guardate cosa vi propongo oggi: I mitici spaghetti alla carbonara di mia suocera Paola! Un concentrato di gusto e cremosità che oramai da anni identifico come "La Carbonara" per eccellenza. Di questo piatto tipicamente italiano e famoso in tutto il mondo, credo di averne provato centinaia di versioni: con uova leggermente rapprese, con pecorino, con prezzemolo ... insomma ... un tale "pot pourri di carbonare" che potrei stare qui ad elencare fino a domani! Nessuna di queste però, a mio parere, eguaglia la versione di Paola per due semplici ragioni: 1) lei utilizza solo ed esclusivamente i tuorli, miscelati ad arte con pepe, parmigiano ed un goccio di pa...