GustoMiki

Un dessert estivo e fresco, che ben si coniuga con la mia enorme voglia d'estate e mal si coniuga con i miei tentativi di osservare alla lettera la dieta. Ma pazienza! Tanto 4 kg sono già andati ... dimagrendo troppo risulterei molto poco credibile come food blogger e amante della tavola! Quindi ... W i dessert! Soprattutto se esotici, fruttati e che ci ricordano, malgrado il tempo, che l'estate si avvicina! Questa pannacotta è il risultato di diversi tentativi. Ho spesso cercato di ottenere quell'aroma di cocco intenso che ritrovo spesso nel gelato o nei dolci al cocco, finora senza riuscirci in pieno. L'aroma di cocco rimaneva solo un sentore nonostante l'utilizzo sia di latte di cocco che di farina di cocco. Il segreto sta nell'aggiunta di qualche goccia di aroma o pasta di cocco; un piccolo trucco per ricreare un assicurato effetto "Bounty". Con questo piccolo e delizioso dessert vi auguro buon week end! Con la speranza che questo tocc...

Ci sono ricette, profumi e ricordi che restano dentro da quando si è bambini. Per me la pasta con le sarde rappresenta un pezzo delle mie estati in Sicilia, una vivida memoria dell'infanzia che mi riporta a quando da piccola partecipavo a colossali pranzi in campagna circondata dai parenti, natura e sorrisi. Questa ricetta, per quanto io possa intendermene, è quella della pasta con le sarde più buona che abbia mai mangiato! Senza contare che viene da una siciliana doc, allegra ottantenne zia del nonno, che la prepara da tempo immemore proprio come vuole la tradizione.  Mentre la ascoltavo con attenzione e prendevo nota di ogni singola parola, ho avuto come la sensazione di impadronirmi di un piccolo patrimonio di famiglia e mi sono resa nuovamente conto di quanto due cose siano preziose ed importanti: il tramandare e condividere con le generazioni successive ricette che potrebbero andare perdute e la gioia nel volerle custodire con amore. Un giorno, toccherà a noi racc...

Un piccolo strappo alla regola ogni tanto ci sta! Soprattutto se la dieta procede a passi spediti, ecco perché infatti venerdì mi sono regalata questo classico della cucina francese ... che proprio dietetico non è, ma perlomeno possiede degli ingredienti che per buona parte sono tollerati anche dalla dieta Dukan.  Vi presento le "uova in cocotte al salmone", un piatto semplicissimo da preparare e che regala grande soddisfazione!  La lista degli ingredienti è cortissima! Tuttavia è possibile personalizzare il vostro uovo come più vi piace, aggiungendo alla creme fraiche (panna acida) gli ingredienti che preferite proprio come ho fatto io con il salmone. Per un'ottima degustazione vi consiglio di accompagnare questo piatto con del pancarré o panbrioche tostati.  Vi ho incuriosito? Venite con me in cucina a vedere com'è facile stupire con le "oeufs en cocotte" !  INGREDIENTI: - 150 g di Creme Fraiche (calcolate circa 4 cucchiai per ogni cocot...

La fame aguzza l'ingegno.  :-)  "Perché?" Vi chiederete ... Perché per chi non lo sapesse, in questa dieta iperproteica vige una regola molto semplice che talvolta conforta e talvolta deprime: degli alimenti concessi, nessun limite di quantità. Ebbene, dopo settimane trascorse ad ingurgitare anonime fette di prosciutto magro, ecco che l'ingegno si ribella e ti porta a giocare con questi pochi alimenti concessi come se fossero mattoncini del Lego. :-)  Quelle che vedete sono delle crespelle salate assolutamente compatibili con la fase di crociera della dieta Dukan, la lunga e delicata seconda fase con la quale si dovrebbe raggiungere il peso stabilito inizialmente. Dopo questa precisazione per i profani, ci terrei a segnalarvi che nonostante la loro "dieticità" sono davvero buone! Parola di Clio & Fede che le hanno promosse a pieni voti! Cosa ne pensate? Non sembrano normalissime crespelle irrorate di besciamelle? E invece no!! Venite a scop...

Si apre venerdì la tanto attesa "Milano Food Week" 2013, che dal 17 al 25 maggio offrirà a tutti,  milanesi e non, appassionati, foodvictim o semplici golosi , una tale concentrazione di eventi legati al cibo che ci sarà solo l'imbarazzo della scelta! Ho scelto per questo post un logo dove il sito internet sia ben visibile, perché gli eventi, gli show cooking e le semplici serate a tema sono moltissime, e consultando il sito di certo saprete orientarvi a seconda dei vostri gusti e delle vostre disponibilità.  Dovete sapere che in questo mare magnum di appetitosi appuntamenti, ci sono una serie di eventi, precisamente 7 , a cui parteciperò e che desidero segnalarvi. Si tratta di una serie di "7 eventi by Honest Cooking", il food/web magazine internazionale che da sempre parla di cucina e gastronomia con un approccio fresco, competente e mai serioso, e che ha l'obiettivo di rivoluzionare il modo in cui si parla di cibo eliminando confini e dando ad o...

L'accompagnamento. Questo è quello che più manca quando si è in Dukan. Qualcosa su cui spalmare il formaggio magro o banalmente raccogliere il rosso d'uovo, alimento ampiamente concesso. Ammetto di averne provate di tutti i colori, ma ogni volta ciò che ne risultava era qualcosa di molto lontano dal pane e molto vicino a ciò che si potrebbe definire "una colossale schifezza". Ebbene, chi la dura la vince recita il proverbio, e dopo aver cercato in modo ossessivo compulsivo una ricetta che potesse andare bene, ecco che finalmente è giunta a me come un bel regalo di natale.  Un paio di considerazioni doverose: lavorando con le crusche e con materie prime molto poco duttili, dire "buono" significa "accontentarsi". E' chiaro che assaggiandola non proverete il brivido di una fragrante focaccia preparata con farina e olio d'oliva ... piuttosto resterete contenti per avere sotto mano qualcosa di commestibile che la ricordi vagamente.  ...