GustoMiki

Un altro esperimento vincente dopo le riuscitissime Minicake con feta olive e pomodorini ! L'accostamento di due gusti molto decisi ed una presentazione che beh .... non credevo nemmeno io :-) L'idea è nata dall'amore per il parmigiano reggiano, uno dei formaggi che più adoro, e dal desiderio di proporre, nell'universo quasi saturo di cupcakes dolci, una versione salata. Sono molto, molto soddisfatta del risultato! Sia a livello di presentazione sia a livello di sapori e consistenze.  Inoltre, visto che oggi nevica e ci avviciniamo al Natale, quale idea migliore di questa per aprire i suggerimenti sul pranzo delle feste? Unico consiglio: non fatene tantissime, sono molto sostanziose e rischiereste di riempire troppo i vostri commensali! Un buonissimo weekend a tutti! INGREDIENTI: Per la base (12 tortine ... se volete farne circa la metà dimezzate le dosi): - 180g di farina - 3 uova - 1 cucchiaino di lievito secco per preparazioni salate - un cucchi...

Una cena in solitaria che si risolve al volo, con un piatto semplice e squisito come questo ... cosa volere di più? Ho scoperto un abbinamento strepitoso in un piatto che ho ideato girovagando per le corsie del supermercato alla ricerca di qualcosa di sfizioso ... et voilà ... una ricetta valida come cena leggera o ripensabile come entreé in bicchierini :-) . In effetti quando l'occhio mi è caduto sullo Chevre (formaggio di capra francese) mi sono subito detta che l'abbinamento doveva essere qualcosa di dolce e morbido per contrastarne il sapore intenso e da qui l'idea di caramellare i pomodorini ... si si ... avete capito bene! Caramellare! Perché li cuociamo con un filo d'olio e un pizzico di zucchero :-) Ma non vado oltre e vi lascio alla preparazione di questa rapida e gustosissima ricetta. Buona serata e buon appetito! :-)   INGREDIENTI per 4 boule:   - Un bel pezzo di Chevre (circa 400g) - un uovo - pangrattato - basilico fresco - un cucchiai...

Diciamoci la verità ... dire mele, curry e  fettuccine di primo acchito può sortire due effetti: il primo è stupore (per essere blandi), il secondo è interesse per un accostamento così originale. Nel mio caso ovviamente il secondo, anche se ad essere sinceri non si tratta precisamente di un mio esperimento. Ho attinto ad un mio ricordo di infanzia risalente a quando la Barilla produceva ancora una pasta simile alle fettuccine chiamata "Spianarelle" ... che poi magari esiste ancora, ma io proprio non l'ho trovata. Ebbene in ogni confezione di questa pasta all'uovo era riportata una ricetta, e ricordo che erano ricette in perfetto stile anni '80, caloriche, colorate, sontuose e giocate su contrasti come mare/monti, dolce/salato etc.. :-). Una di queste erano proprio le "Spianarelle al curry" ... e quanto ho dovuto insistere con mia nonna Elena per farmele cucinare! Diciamo che l'idea di mettere la mela in una pastasciutta non la entusiasmava,...

Un piatto al volo, di quelli che si preparano durante la settimana, quando non si ha troppo tempo per perdersi nei ricami. E purtroppo per me questa settimana è una di quelle. Ma perché privare il mio blog di un ulteriore piatto, che, anche se semplicissimo, risulta essere buono, schietto e rozzo al punto giusto da far rabbrividire i più raffinati food blogger?! :-) Per stasera dimentichiamoci dei fronzoli cittadini e catapultiamoci in un agriturismo o in un'osteria di campagna ... dove a dire il vero rimarrei volentieri fino a domenica! Buon appetito! INGREDIENTI: - Fusilli freschi - 400g di salsiccia dolce - mezza cipolla bianca - un bicchiere di vino bianco secco - 200g di polpa di pomodoro - due rametti di rosmarino - olio evo - sale e pepe q.b - pecorino romano PREPARAZIONE: Pelate, tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare a fuoco dolce con l'olio in una casseruola dal fondo spesso. Una volta imbiondita aggiungetevi la salsiccia privata del...

Questa ricettina mi ha proprio soddisfatto e divertito! Soddisfatto perchè siamo al cospetto di un jolly da giocare per quando avete ospiti e volete offrire un aperitivo sfizioso oppure arricchire il cestino del pane ; divertito perchè nella preparazione sembrava di essere alle prese con un dolce, con il classico impasto della torta margherita ... che invece era salato, e che ho scoperto essere perfetto per fare le minicake di ogni gusto e fantasia! Queste hanno un sapore mediterraneo, arricchite dal gusto intenso della feta, delle olive, dei pomodorini e dell'origano. Ottime mangiate da sole con un bel bicchiere di bianco, oppure per accompagnare insalate o piatti freddi. Ve le consiglio assolutamente! E per i più audaci, consiglio anche di aggiungere un quarto di cipollotto in padella insieme ai pomodorini :-) INGREDIENTI: - 180 farina - un cucchiaino di lievito in polvere (Io ho usato "Pizzaiolo" istantaneo) - 100 ml di olio evo - 100 ml di latt...

Finalmente sono riuscita ad elaborare una ricetta con una delle prelibatezze arrivatemi da Ya en tu casa : il Brandy al caramello "The first", ovvero un delizioso brandy made in Spain che subisce un processo di caramellizzazione naturale e che viene prodotto in serie limitata. Ya en tu casa ne ha l'esclusiva di vendita, proprio come per tanti altri prodotti d'eccellenza andalusi che vi invito a conoscere visitando il loro sito: Ya en tu casa     Mi sono interrogata molto su come utilizzarlo, e tra una degustazione e l'altra ho scelto una preparazione piuttosto neutra che lo rendesse protagonista in tutta la sua pienezza. Da qui l'idea di abbinarlo in gelatina ad una semplicissima mousse alla vaniglia, che con la sua delicatezza accompagnasse l'intenso aroma di caramello del brandy. Ed ecco a voi la mia creazione, a cui vi lascio con due preziosi e fondamentali consigli: 1) A differenza di come ho fatto io, utilizzate bicchierini piccoli, monod...

Spesso quando sono al supermercato, all'improvviso ed in modo dirompente, scatta un'idea alla sola vista di un prodotto che cattura la mia attenzione. Così è successo con la crema di tartufo ... proprio quella che si trova nel banco frigo e serve per squisiti crostini o per sontuosi primi piatti. Due minuti per raccogliere le idee e tutto era pronto nel carrello per realizzare questa delizia.  L'aroma del tartufo (che deve piacere), il fumè del Praga e il carattere della toma piemontese rendono questo piatto elegante, raffinato e di grandissimo effetto. Un vero e proprio asso nella manica da giocare per stupire e perchè no? ... Conquistare! INGREDIENTI per una teglia quadrata da due: - lasagne fresche all'uovo - 100g di prosciutto cotto di Praga - parmigiano reggiano grattugiato - besciamella - 100g di toma piemontese a fette sottilissime (o un altro formaggio ugualmente saporito) - 1 confezione di crema di tartufo (per crostini o pasta) - pepe - pan...

Sull'onda dell'entusiasmo spagnolo, oggi vi propongo una ricetta frutto delle mie letture estive sotto l'ombrellone tratta da "Cocina Facìl". Chi mi conosce lo sa, ogni anno trascorro almeno una settimana in luogo che oramai considero una mia seconda casa, Minorca, ed è lì che amo acquistare riviste di cucina spagnola da leggere mentre prendo la tintarella ed assaporo la splendida natura che mi circonda. Ogni anno  mi innamoro di ogni singola ricetta e puntualmente non vedo l'ora di tornare a casa per sperimentarle. Questi che vi propongo oggi sono stati una grande scoperta per un secondo velocissimo e di grande effetto: "Rollitos de bacon y limon" (involtini di bacon e limone).  Immagino che sia difficile visualizzare immediatamente col pensiero l'accostamento di questi due gusti, perchè lo è stato anche per me finché non ho sperimentato la ricetta, ma vi garantisco che una volta provato vi sorprenderà! La croccantezza dei rotolini di ca...

Un aperitivo sfizioso, un antipasto per aprire in modo originale ed informale una cena a base di pesce o ancora un romantico spuntino per due. Questo piatto può essere tante cose nella sua semplicità, ma i veri protagonisti di questa ricetta sono i pregiati ingredienti appena arrivati per me dalla Spagna ... dall'Andalucìa per l'esattezza ... dagli amici di Ya en tu casa per essere ancora più precisi.  Una casa, un punto di ritrovo, un luogo dove fermarsi per riscoprire buon cibo, buon vino e cordialità. E' qui che arrivano i migliori prodotti che offre la regione ed è qui che gli amici Diego e Claudia si adoperano per farne conoscere la qualità e la bontà in tutto il mondo. Io sono un piccolo pezzettino di questo mondo, e sono lieta di parlare di loro qui sul mio blog. La mia curiosità e la loro professionalità hanno fatto si che mi arrivasse una meravigliosa selezione di chicche e specialità che  hanno subito scatenato la mia fantasia: dai meravigliosi li...