Nessuna ricetta è tanto confortante quanto quella dei biscotti quando piove! Questi frollini alla vaniglia in realtà li ho fatti qualche tempo fa, ma sono perfetti per questa giornata uggiosa. Prepararli mi ha fatto pensare al Natale e al desiderio di confezionare l'anno prossimo delle scatole di biscotti da regalare alle amiche. Perché no? Secondo me è un bel pensiero, soprattutto pieno di affetto! Ma Natale è lontano... ora ci serve solo un buon the in cui intingere questi deliziosi cuoricini vanigliati.
INGREDIENTI per circa 40 pezzi:
- 450g di farina 00
- 270g di burro
- 1 uovo
- 100g di zucchero semolato
- 40 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- zucchero a velo per finitura
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola farina, zuccheri, uovo, vaniglia e burro a pezzetti e lavorarli fino ad ottenere un impasto a briciole, simile a quello della pasta frolla, quindi trasferirlo su una spianatoia infarinata e lavorarlo velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo (non impastate eccessivamente onde evitare che il burro si scaldi). Dunque avvolgetelo nella pellicola e tenete in frigorifero a riposare almeno 1 ora. Prelevate il panetto e stendetelo con il mattarello di uno spessore di 5-6 millimetri; quindi ricavate i biscotti con le forme che preferite e sistemateli su due teglie rivestite di carta forno. Infornate entrambe le teglie contemporaneamente a centro forno, ad una temperatura di 180° per circa 15 minuti, ma abbiate cura, una volta rimossa la teglia superiore, di far cuocere qualche minuto in più la teglia posizionata nella parte più bassa. I biscotti saranno comunque pronti quando i bordi inizieranno a dorarsi. Una volta sfornati trasferite su una griglia e lasciateli raffreddare completamente prima di spolverarli con lo zucchero a velo.
Questi biscotti si conservano anche una settimana in una apposita scatola di latta. Provate a preparare anche diverse scatoline da regalare così, senza un perché, a mamme, vicini di casa o a chi volete. I complimenti per la bontà non si faranno attendere!
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