GustoMiki

Quando si dice "finalmente"! Ho tenuto questa ricetta in lavorazione per davvero tanto tempo! E non perché non mi piacesse, ma perché (come molti oramai sapranno) ho abbandonato il mio blog per tanto, troppo tempo. Grazie al primo lockdown ho deciso di ridargli vita ed ho ritrovato una marea di bozze che aspettavano solo la loro occasione. Nei giorni scorsi sono arrivati a casa non so quanti chili di arance coltivate in Sicilia dai miei familiari. Una vera delizia tutta naturale che ho deciso di impiegare per dare la luce a questo dolce portoghese, una torta di cui ho letto mille versioni, fino a trovare quella che più mi intrigava. Ecco a voi la ricetta! Sono contenta anche di essere tornata a proporre delle ricette internazionali, un pò il focus di Gustomiki che ogni tanto abbandono :-)   INGREDIENTI:  - 300g di farina di mandorle - 3 arance non trattate + 1 per lo sciroppo - 50 g di farina 00 + q.b per la teglia  - 4 uova  - 250g di zucchero + 100 per lo sciropp...

  Scusate se posto questa ricetta con tanto ritardo, ma sono stata un pò combattuta fra piatti leggeri e dietetici  (come questo) ed un marito che proprio non ci vuole mettere impegno a perdere qualche chilo! "C'est la vie" - come si dice - tuttavia si tratta di una ricetta talmente semplice che sono persino riuscita a descriverla nel post di IG. Eccola di seguito! Un antipasto sfizioso e sano per mantenersi leggeri senza rinunciare al gusto!  INGREDIENTI:  - 1 scatola di polpa di granchio  - 1 cucchiaino di senape delicata  - 1 uovo  - mezzo cipollotto (anche meno se vi piace più leggero) PREPARAZIONE Frullare la polpa di granchio con il cipollotto e raccogliere il tutto in una ciotola. Incorporare la senape e l'uovo ed in ultimo l'albume montato. Regolare di sale e pepe e suddividere in pirottini. Infornare a 180 gradi a bagnomaria per 15 - 20 minuti (fino a quando non vedrete i flan dorati e gonfi). Lasciare intiepidire un pò prima di servire. ...

  La ricerca delle leggerezza è stimolante. Sicuramente è più facile creare piatti gustosi con formaggi o carboidrati ( e durante le Feste io personalmente mi sono sbizzarrita); la vera sfida  secondo me inizia subito dopo l'Epifania, quando gli stravizi culinari si riflettono tutti sulla nostra immagine allo specchio! Ecco che allora scatta il detox e la corsa all'alleggerimento; ed è proprio qui che ho iniziato ad autopropormi piatti dietetici, ma che non rinunciassero al gusto. Ma soprattutto che fossero anti tristezza! Perchè non so voi, ma per me il petto di pollo alla piastra è l'anticamera della depressione!  Oggi vi propongo questo gustoso abbinamento, che a tutto vi farà pensare, fuorchè ad una dieta!  INGREDIENTI (per due)  - 1 finocchio grande  - 1 spicchio di aglio ( più un paio per l'impepata di cozze)  - olio evo - 1 limone non trattato  - 1 pizzico di sale  - una retina di cozze sarde freschissime  - pepe nero  PREPAR...

  Questa ricetta completava i miei tre shots di piatti light della settimana scorsa. L'ho preparata con sola farina integrale ed abbinata a peperoni e cipolla rossa, ma ovviamente è talmente versatile da potersi sposare benissimo con ogni tipo di verdura. Eccovi la ricetta!  INGREDIENTI per una teglia da forno:  - 500g di farina integrale  - 10 g di lievito  - 3 cucchiai di olio evo - 2 cucchiaini di sale   - circa 200 ml di acqua tiepida + 50 ml per sciogliere il lievito  - 1 peperone giallo tagliato a filetti  - 1 cipolla rossa a fette  - origano  - sale in fiocchi  - basilico fresco  - olio evo q.b  PREPARAZIONE:  Mettere la farina nella planetaria con il lievito sciolto in 50 ml di acqua. Iniziare ad impastare ed aggiungere man mano il sale, l'olio e l'acqua a filo. Io ho calcolato circa 200 ml, ma potrebbe volercene di più o di meno in base alla farina che avete scelto. Regolatevi ad occhio procedendo piano piano...

  Ed ecco un'altra delle ricette light che mi sono prefissata per questa settimana. Si tratta di un primo sano e molto molto gustoso, perfetto per non rinunciare al gusto restando comunque leggeri. Come per tutti i piatti light che propongo, la ricetta è estremamente facile; in questo caso ho abbinato le penne integrali ad un pesto a crudo, eliminando completamente le proteine (esattamente come detta uno dei principi fondamentali della dieta Montignac) Eccovi la ricettina :-)  INGREDIENTI (per due) - 200g di penne integrali  - Un mazzetto di finocchietto fresco (calcolate 20 g circa)  - 60g di mandorle pelate  - la scorza di un limone non trattato  - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato  - mezzo spicchio di aglio (che sia piccolo e privato della parte centrale) - sale ed olio evo  PREPARAZIONE  Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo dedicatevi al pesto. In un mixer inserire il finocchietto (sciacquato), le mandorle, un pizzico di sale, i...

  Ho adorato questi bicchierini al primo assaggio. Non solo sono degli ottimi alleati per affrontare il periodo "detox" post feste, ma sono anche degli ottimi assi nella manica ogni qual volta il desiderio di dolce si fa sentire. Non sono nulla di difficile, anzi! Un facilissimo assemblaggio che però garantisce la massima soddisfazione!  INGREDIENTI  - 120g di banana (al netto degli scarti)  - 170g di yogurt greco 0% (se preferite potete anche usarne una metà al 5% di grassi)  - un cucchiaino e mezzo di miele - cannella, gocce di cioccolato extra fondente o frutta secca a piacere. (io ho usato le noci tritate)  PREPARAZIONE  Schiacciare la banana con una forchetta fino a ridurla in crema; eventualmente aiutarsi con una frusta per eliminare bene i grumi. Amalgamare lo yogurt e il miele alla crema di banana; quindi porzionare in bicchierini e decorare a piacere. Tenete in frigo almeno una ventina di minuti prima di servire. 

  Ogni dieta si inizia il lunedì. Oppure, vorrei aggiungere, dopo aver liberato frigorifero e dispensa da tutte le possibili tentazioni. Avevo ancora mezzo kg di ottima salsiccia, acquistata da mio macellaio di fiducia, ed ecco che mi è balenata l'idea di abbinarla ad una primizia di questa stagione, il radicchio tardivo. Una ricetta estremamente facile e tanto tanto saporita!  INGREDIENTI:  - 500g di besciamella leggera (sostituite il latte intero con un latte parzialmente scremato)  - 250g di lasagne fresche  - 2 cespi di radicchio tardivo - mezzo kg di salsiccia di qualità - uno scalogno - mezzo cucchiaino di zucchero  - parmigiano grattugiato - mezzo bicchiere di vino bianco  - olio evo  - sale e pepe q.b  PREPARAZIONE Per prima cosa preparate la besciamella. Seguite la ricetta che preferite considerando che io ho diminuito le dosi del burro ed ho utilizzato un latte parzialmente scremato. Deve restare piuttosto liquida.  Quindi lava...