GustoMiki

L'altro giorno, in preda ad un attacco creativo, mi sono fiondata al supermercato ad acquistare un rotolo di pasta briseé. L'idea? Creare delle fragranti tartellette  da riempire con ... quello che mi avrebbe ispirato!  Ed ecco che mi trovo davanti del bellissimo radicchio trevisano! Un rapido giro per prendere anche uova e panna fresche, della scamorza affumicata e la spesa è fatta! In men che non si dica torno a casa, tiro fuori la teglia per muffin e mi metto all'opera. Il risultato? Very good! Come sempre, altrimenti non sarei qui a presentare questa creazione! Oltretutto mi si è aperto un mondo, perché ho scoperto che in men che non si dica si può preparare un antipasto o aperitivo caldo davvero sfizioso. Queste tartelle si possono riempire con qualsiasi ripieno venga in mente e la cosa bella è che, preparate in questo modo, mantengono una forma floreale davvero carinissima!  Praticamente bisogna solo coppare il disco di pasta con un bicchier...

Io direi entrambe le cose :-) E sapete perché? Perché non si può non associare questo invitante cibo all'immagine di un ricco piatto di fritti partenopei (crocchè, panuozzo, pasta cresciuta etc .. etc) possibilmente consumati con vista sul golfo di Napoli ; e allo stesso tempo non lo si può non prendere in considerazione come portata perfetta per un "sunday brunch" tutto italiano.  Insomma, detto in parole povere, mi sono accorta all'improvviso di quanto la mozzarella in carrozza  fosse estremamente versatile: schietta, sostanziosa e capace di sedurti con i suoi milioni di calorie se mangiata al sud come antipasto, o meglio ancora a qualsiasi ora del giorno in rosticceria! Originale ed insolita se dosata all'interno di una più metropolitana e composta colazione domenicale, magari in sostituzione di un french toast. Voi che ne dite?  Nonostante la sua sede naturale sia in un trionfale piatto di fritture miste, o in una vetrina di una rosticceria, f...

Diventare blogger può essere un arma a doppio taglio! Da un lato ti senti acclamata e circondata di complimenti, dall'altro, quando gli amici ti invitano a cena ed aspettano un tuo dolce, la cosa può creare una certa agitazione ... nonché una domanda ricorrente: "verrà bene? O farò una figuraccia?" Ansie da prestazione a parte, questa è una crostata particolare che ho già sperimentato qualche tempo fa e che ho voluto riproporre ieri sera ai nostri carissimi amici Elisabetta e Roberto che ci hanno invitati a cena. Frolla alla nocciola, ottenuta con nocciole tostate e ridotte in farina e ripieno di crema/mousse gianduia. Una vera delizia, con la quale auguro a tutti un buonissimo weekend! INGREDIENTI: Per la frolla: - 60g di nocciole tostate e tritate (o farina di nocciole) - 165g di farina 00 - 125g di burro - 30g di zucchero - 1 uovo Per la farcia: - 125g di cioccolato gianduia - 100g di zucchero - 50g di burro - 2 uova - 2 cucchiai di far...

L'ingrediente principe di questo piatto si chiama "cavolo rosso", ma in realtà si tratta di un versatile ortaggio capace di colorare i cibi di un meraviglioso colore viola, oltre ad essere davvero buonissimo. Come l'ho scoperto? Guardando "Master Chef" ovviamente. Qualche puntata fa il pressure test consisteva nell'indovinare nel minor tempo possibile il maggior numero di ingredienti, tra cui era presente anche il cavolo in questione. Mi sono subito chiesta a cosa somigliasse e quale fosse il suo sapore immaginandomelo simile alla verza. Risultato? Una scoperta sconvolgente! Un sapore delicatissimo (ben lontano dalla verza) ed un pigmento naturale che passa dall'ultravioletto al fucsia in cottura. E' stato subito amore! Non si trova facilmente e come sempre la mitica Esselunga mi è venuta in soccorso! Infatti l'ho scovato nel banco frutta e verdura dove in genere si trovano alimenti particolari come topinabur, carote nere, etc. ...

Quando si dice ... voglia di colore! :-) Ecco a voi la mia ultima creazione, elaborata finalmente dopo aver a lungo cercato le bellissime patate "Vitelotte", volgarmente dette "patate viola. Belle vero?? So che si tratta di una patata di origine sudamericana e facendo un giro su internet se ne leggono (appunto) di tutti i colori su questo vivace ortaggio. Addirittura sono incappata in un commento in cui si diceva che anticamente in Perù fossero impiegate come cibo per i defunti, e pertanto lasciate nelle tombe come scorta di cibo per il viaggio eterno. Che sia vero o no, io so solo che si tratta di un prodotto di origine molto antica, dalle straordinarie proprietà antiossidanti e che di recente è entrata di diritto nell'universo dei "cibi alla moda". Il suo colore, acceso ed accattivante, la rende di certo un asso nella manica per dare un tocco di originalità alle preparazioni. Ispira davvero tanto! Non trovate? La descrizione che le a...

Adoro letteralmente tutti gli ingredienti di questo risotto. L'idea era quella di riproporre in un primo una delle più classiche degustazioni di pecorino toscano, quella col miele, e di aggiungervi una nota di colore attraverso la tenerezza degli spinaci novelli. Idea direi riuscita in pieno! Il tocco di miele poi, che è la vera chicca del piatto, lo completa, ne bilancia il sapore e lo rende davvero eccezionale al palato! La preparazione inoltre è più facile che mai! Un comune risotto agli spinaci che viene semplicemente mantecato con abbondante pecorino fresco a termine cottura ed impiattato con una pioggia di miele d'acacia (senza esagerare!). Un primo piatto banale solo in apparenza e piuttosto composto nei sapori, che di certo vi farà fare un figurone. Buon appetito! :-) INGREDIENTI - Riso Carnaroli - spinaci novelli freschi - Pecorino toscano DOP (mezzo quarto di forma ...  quello stagionato per intenderci) - uno scal...

Quando mi impunto su una cosa, non c'è modo di togliermela dalla testa! Da tempo ero alla ricerca dello sciroppo di violetta e dei fiori di violetta canditi per realizzare quello che nella mia mente sarebbe stato un dessert raffinato, elegante e delizioso. L'attesa mi ha ripagato! Finalmente e anche per caso, ho trovato quello che cercavo su una bancarella artigianale a Nizza. Un tripudio di colore viola e lilla e la scritta "Fleurs de Violette" mi hanno letteralmente rapita!  Merito di Davide che per primo ha notato ciò che fra le colorate bancarelle natalizie di Place Massena mi sarebbe interessato di più!  E così finalmente ho potuto realizzare ciò che da tempo avevo in mente: la Pannacotta alla violetta!  Un dessert con il quale secondo me lascerete tutti a bocca aperta ... ammesso che la violetta piaccia proprio come piace a me! Pochi giri di parole ... credo che le immagini parlino da sole! :-) Un unico consiglio: di certo nella zon...

"Bar 2001", "Pinocchio 3000", "Via dei Matti numero 0", "Chanel numero 5" e "Rocky 4". Diciamo che potrei andare avanti per N volte a citare luoghi, strofe, oggetti o film più o meno famosi che contengono numeri, ma mi fermo qui (prima di finire in Via dei Matti) e questa sera aggiungo all'universo del "famoso numerato" anche i miei buonissimi "Spaghetti 2013". Credo sembri molto banale, ma essendo il 1° primo piatto che cucino quest'anno, e soprattutto essendo riuscito una delizia, ho voluto chiamarlo così immaginandolo già svettare sul menu di un ristorante ... riflettori .... "Spaghetti 2013" :-)  .... applausi .... standing ovation .... stop. Pindaro a parte, si tratta di un piatto che mi è riuscito davvero buonissimo, veloce, facile e soprattutto di grande, grandissimo effetto! Sono spaghetti alla chitarra conditi con una salsa molto delicata a base di porri, uva passa, una s...

Valigie da disfare, lavatrici, piante di mia mamma moribonde a cui dare l'acqua ... ieri sera ce n'era per tutti e per tutti i gusti. Dunque cosa cucinarsi a casa sole solette? Un piattino veloce e leggero da consumare in cucina, con solo una tovaglietta ed un bicchiere di vino sul tavolo ... con tv accesa ... ovviamente! Ecco a voi questo velocissimo e rapido modo di presentare una "tirosalata", una salsa greca abase di feta che normalmente si accompagna alla pita e che viene servita nelle classiche trattorie con sedie di legno azzurre, possibilmente da vecchietta baffuta o da omone con camicia aperta per metà. Non è uno scherzo! Spesso questo è il modo migliore di gustare i piatti tradizionali! :-) In ogni caso ho voluto dare un tocco un pò raffinato a questo piatto, rendendolo anche un po' più colorato ed allegro. Non avrò i baffi e la panza da omone .... ma sentirete che buono! INGREDIENTI: - carpaccio fresco di salmone - 100g di feta ...

Da dove cominciare? ... Ache se non dovrei, ammetto di sentirmi un po' in colpa per non aver cavalcato come avrei voluto l'onda delle festività. Purtroppo sono stata blindata in ufficio fino alla sera del 22, poi Natale in famiglia, dove per fortuna la nonna è sempre sinonimo di ottimo cibo e calore casalingo e poi l'ultimo dell'anno, dove mi sono ritagliata dei giorni di assoluto relax per recuperare. In pratica le giornate sono volate via in men che non si dica ... ed in men che non si dica ho realizzato quanto fosse stata lunga la pausa festiva del mio amato blog. Guardando il  lato postivo direi che sono rientrata più carica che mai, ancora inebriata dalle coccole delle feste e pronta a cominciare il nuovo anno con tante novità. E a proposito di nuovo anno, non potevo non iniziare senza deliziarvi con il menu di uno dei migliori ristoranti della Cote D'Azur: il fantastico "Cotè Sud" di Mentone  (qui il sito) . Questo è di certo uno dei miei...