GustoMiki

Ciao a tutti! Eccomi tornata a casa dopo circa 1 mese e mezzo :-). La sorpresa più grande è stato vedere con quanta passione il mio blog sia stato comunque seguito nonostante l'assenza di nuovi post ... ne sono immensamente felice e ringrazio apertamente tutti i followers che probabilmente si saranno chiesti dove fossi finita! Ebbene ero in vacanza, lontana dai fornelli  ma pur sempre con gambe sotto il tavolo e papille gustative sull'attenti ; è pur vero che lo scorso anno sono comunque riuscita a pubblicare qualcosa nei mesi estivi, ma questa volta ho desiderato staccare la spina in vista dell'anno che mi attende, dove mi auguro che orari e mansioni non intacchino troppo la preparazione dei post che allietano e colorano queste pagine virtuali. Nel frattempo desidero augurare a tutti un buon rientro con qualche piccola gustosa cartolina di ciò che ha allietato questo mio lungo periodo di vacanza :-)  Di Minorca, dei suoi ristoranti e dei suoi piatti tipici ho pa...

Per il contest "Obiettivo Pomì", ho scelto di dare spazio alla creatività. Pur essendo una food blogger  ho seguito l'ispirazione giocando col cibo ed andando dove la fantasia mi portava. Per l'ultimo tema la mia mente ha elaborato una ricetta semplicissima e molto originale; un piccolo entreé freddo, ideale da servire prima dell'antipasto di una bella cena estiva: boule di ricotta e spinaci su coulis di pomodoro condito.  INGREDIENTI: - 100g di ricotta fresca - passata di pomodoro fine come Passata classica Pomì - spinaci novelli - olio evo - sale - peperoncino macinato - un vasetto mignon da giardino - aghi di rosmarino (facoltativo) PREPARAZIONE:  Condite qualche cucchiaio di passata (quanto basta per riempire 2/3 dei vostri vasetti) con olio sale e peperoncino macinato, fino ad ottenere la vivacità desiderata.  In una ciotola mettete la ricotta e mescolatela con un pugno di spinaci tritati mediamente a coltello. Per ottenere una colorazi...

Rieccomi qui! Con più di una settimana di pausa dall'ultimo post, ritorno con una bella e buona novità! :-) La mia amica Nunzia mi ha segnalato un interessante concorso dedicato ai food blogger indetto da Pomì ... proprio loro! :-) O così o Pomì ... intitolato appunto "Obiettivo Pomì". Si tratta di un contest fotografico, in cui ogni candidato deve scattare delle fotografie su tre temi che ricalcano la filosofia aziendale e le caratteristiche dei loro prodotti: Innovazione, Made in Italy e Sostenibilità. Ebbene, io partecipo! Correte a cliccare le mie foto sulla pagina di Facebook di Pomì! Su questa pagina in alto a sinistra trovate il link diretto! La mia foto per la categoria "Sostenibilità" La mia foto in concorso per la categoria "Made in Italy" La mia foto per la categoria " Innovazione"  www.pomionline.it

Un dessert estivo e fresco, che ben si coniuga con la mia enorme voglia d'estate e mal si coniuga con i miei tentativi di osservare alla lettera la dieta. Ma pazienza! Tanto 4 kg sono già andati ... dimagrendo troppo risulterei molto poco credibile come food blogger e amante della tavola! Quindi ... W i dessert! Soprattutto se esotici, fruttati e che ci ricordano, malgrado il tempo, che l'estate si avvicina! Questa pannacotta è il risultato di diversi tentativi. Ho spesso cercato di ottenere quell'aroma di cocco intenso che ritrovo spesso nel gelato o nei dolci al cocco, finora senza riuscirci in pieno. L'aroma di cocco rimaneva solo un sentore nonostante l'utilizzo sia di latte di cocco che di farina di cocco. Il segreto sta nell'aggiunta di qualche goccia di aroma o pasta di cocco; un piccolo trucco per ricreare un assicurato effetto "Bounty". Con questo piccolo e delizioso dessert vi auguro buon week end! Con la speranza che questo tocc...

Ci sono ricette, profumi e ricordi che restano dentro da quando si è bambini. Per me la pasta con le sarde rappresenta un pezzo delle mie estati in Sicilia, una vivida memoria dell'infanzia che mi riporta a quando da piccola partecipavo a colossali pranzi in campagna circondata dai parenti, natura e sorrisi. Questa ricetta, per quanto io possa intendermene, è quella della pasta con le sarde più buona che abbia mai mangiato! Senza contare che viene da una siciliana doc, allegra ottantenne zia del nonno, che la prepara da tempo immemore proprio come vuole la tradizione.  Mentre la ascoltavo con attenzione e prendevo nota di ogni singola parola, ho avuto come la sensazione di impadronirmi di un piccolo patrimonio di famiglia e mi sono resa nuovamente conto di quanto due cose siano preziose ed importanti: il tramandare e condividere con le generazioni successive ricette che potrebbero andare perdute e la gioia nel volerle custodire con amore. Un giorno, toccherà a noi racc...

Un piccolo strappo alla regola ogni tanto ci sta! Soprattutto se la dieta procede a passi spediti, ecco perché infatti venerdì mi sono regalata questo classico della cucina francese ... che proprio dietetico non è, ma perlomeno possiede degli ingredienti che per buona parte sono tollerati anche dalla dieta Dukan.  Vi presento le "uova in cocotte al salmone", un piatto semplicissimo da preparare e che regala grande soddisfazione!  La lista degli ingredienti è cortissima! Tuttavia è possibile personalizzare il vostro uovo come più vi piace, aggiungendo alla creme fraiche (panna acida) gli ingredienti che preferite proprio come ho fatto io con il salmone. Per un'ottima degustazione vi consiglio di accompagnare questo piatto con del pancarré o panbrioche tostati.  Vi ho incuriosito? Venite con me in cucina a vedere com'è facile stupire con le "oeufs en cocotte" !  INGREDIENTI: - 150 g di Creme Fraiche (calcolate circa 4 cucchiai per ogni cocot...

La fame aguzza l'ingegno.  :-)  "Perché?" Vi chiederete ... Perché per chi non lo sapesse, in questa dieta iperproteica vige una regola molto semplice che talvolta conforta e talvolta deprime: degli alimenti concessi, nessun limite di quantità. Ebbene, dopo settimane trascorse ad ingurgitare anonime fette di prosciutto magro, ecco che l'ingegno si ribella e ti porta a giocare con questi pochi alimenti concessi come se fossero mattoncini del Lego. :-)  Quelle che vedete sono delle crespelle salate assolutamente compatibili con la fase di crociera della dieta Dukan, la lunga e delicata seconda fase con la quale si dovrebbe raggiungere il peso stabilito inizialmente. Dopo questa precisazione per i profani, ci terrei a segnalarvi che nonostante la loro "dieticità" sono davvero buone! Parola di Clio & Fede che le hanno promosse a pieni voti! Cosa ne pensate? Non sembrano normalissime crespelle irrorate di besciamelle? E invece no!! Venite a scop...