GustoMiki

Come promesso, ecco a voi la mia ricetta ispirata da questo buonissimo prodotto "Yaentucasa", il paté di gamberi e castagne , un connubio insolito che vi sorprenderà! Troppo facile (anche se troppo buono) spalmarlo su una fetta di pane tostato, così ho deciso di abbinarne la cremosità alla consistenza di un  piccolo involtino di sogliola e salmone. Il risultato sono stati dei deliziosi turbanti pieni di sfumature rosa, morbidi e ben gratinati all'esterno. Vi invito a provare questa facilissima ricetta, ne rimarrete davvero soddisfatti! :-) Buon weekend! E non dimenticate di seguire le mie ricette su  YAENTUCASA MAGAZINE  INGREDIENTI:  -           -  Paté de castañas con gambas Yaentucasa -           -  Una decina di filetti di sogliola -           -  Una decina di filetti di salmone -           -  Pangrattato - ...

Ciao a tutti! Finalmente mi rimetto a computer dopo una lunga assenza!  Oggi vi lascio questa velocissima ricetta che fa tanto "domenica", adatta alla colazione, alla merenda o a qualsiasi momento della giornata. Velocissima perché si prepara utilizzando il vasetto dello yogurt, senza pesare nulla; e al posto dello yogurt del vostro gusto preferito, potete anche utilizzare il succo di frutta! INGREDIENTI: - Un vasetto di yogurt del gusto che preferite   Sempre utilizzando lo stesso vasetto: - 3 vasetti di farina 00 - 1 vasetto di olio di semi - 1 vasetto di zucchero - Una bustina di lievito vanigliato per dolci - 3 uova (albumi a neve) - un pizzico di sale PREPARAZIONE: In una pirofila, mescolando con una frusta, amalgamate lo yogurt, i tuorli, la farina, lo zucchero, il lievito e l'olio. Solo alla fine incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Trasferite il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. In...

Ciao a tutti ... vi chiederete che fine ho fatto ... ebbene ne avete ben donde visto che non pubblico da un sacco di tempo. Diciamo che mi sto godendo le meritate vacanze. E' stato un anno pesantissimo, che da un lato mi ha dato molte soddisfazioni, ma dall'altro mi ha fatto capire come il tempo e la cucina vadano praticamente di pari passo. Se manca il primo, diventa praticamente impossibile dedicarsi alla ricerca, alla cura o alla sperimentazione di un piatto, e questo è ciò di cui più ho sentito la mancanza nella quotidiana routine da ufficio.  Tuttavia qualche bel piattino mi è riuscito, soprattutto grazie agli amici di Yaentucasa che con i loro prodotti, hanno saputo stimolare la massimo la mia creatività. Uno di questi è proprio l'alchechengi (o physalis) che in questa preparazione ho utilizzato biologico e disidratato. Si tratta di una magnifica bacca dal sapore che ricorda l'incrocio fra un'agrume e l'uva passa. Molti la utilizzano anche come decoraz...

Questa fresca insalata estiva tipica della Costa Azzurra è stata per diverso tempo il mio cruccio. Assaggiata in loco diverse volte e in diversi posti, ho scoperto due cose fondamentali: non ne esiste una vera e propria versione originale, ma esistono solo degli ingredienti fondamentali da cui non ci si può discostare quali insalata, pomodorini, alici, tonno, uova, cipolla e olive; alcuni utilizzano i peperoni e le fave, altri i fagiolini e le patate lesse … io ho preferito cercarne una versione mia, senza peperone (per non coprire il sapore di questo tonno meraviglioso visto che c’è già il cipollotto) e senza patate e fagiolini per renderla il più fresca possibile. Seconda cosa: il segreto di questa insalata, un po’ come per tutti i piatti, risiede nella qualità degli ingredienti. Banale direte voi! Invece vi assicuro che affinché il risultato sia eccellente è necessario affidarsi ad altrettanto eccellenti materie prime e a molta cura nella composizione.  Venite con me in cu...

Quando si ha della rana pescatrice freschissima, cucinarla in un primo piatto è sempre la carta vincente per non sbagliare e mettere tutti d'accordo. In questo caso ho voluto discostarmi dal solito abbinamento con pomodoro e, dopo essermi imbattuta nelle poco facilmente reperibili zucchine trombetta, ecco che l'accostamento è stato automatico. Il risultato è un primo davvero molto delicato, poco adatto a chi predilige i gusti decisi, tuttavia molto raffinato ed originale. A voi la ricetta :-) E buon 2 giugno!  INGREDIENTI (per due) - 200g di caserecce (o pasta simile) - 3 filetti di rana pescatrice o coda di rospo freschissimi - due zucchine trombetta con il loro fiore (due se molto lunghe, altrimenti 4 di media dimensione) - due spicchi di aglio - olio evo - sale e pepe - prezzemolo PREPARAZIONE: Recidere i fiori dalle zucchine e metterli da parte. Tagliare dunque le zucchine a piccoli dadini e mettere da parte anche loro. Fare lo stesso con i filetti di r...

Questi deliziosi frollini sono nati dall’idea di usare il miele di erica “Yaentucasa” in modo da esaltarne il profumo. Si tratta di un miele ambrato molto aromatico, corposo, talmente buono in purezza che è stato difficile studiare una ricetta che non ne coprisse la qualità. Per questo ecco a voi questi squisiti biscotti super leggeri, adatti alla stagione sia per la colazione che come merenda; sono preparati senza burro né zucchero perché il “miel e brezo” offre già da solo la dolcezza e l’aroma necessari!   INGREDIENTI:  -           300 g di farina 00 -           Due cucchiai di amido di mais -           Due cucchiai abbondanti di miele di erica  (Miel de brezo) -           1 uovo -           75/80 ml di olio di mais - ...

Buongiorno a tutti! Non ci vediamo da un pò ... ebbene diciamo che sono stata risucchiata dal lavoro e allo stesso tempo piacevolmente impegnata a realizzare delle nuove ricette per il mio nuovo (e primo!) partner spagnolo Yaentucasa.  Sul loro magazine troverete tante ricette realizzate con i loro prodotti d'eccellenza andalusi, mie e di altri blogger e ristoratori ... Andiamo a scoprire la prima :-)   INGREDIENTI (per circa 10 pasticcini): -           10 fette di pancarrè senza crosta -           Olio evo -           Sale -           Una manciata abbondante di basilico fresco -           Una piccola ricottina (100g) -           150g circa di panna liquida -     ...