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Riprendiamoci ... con i blueberry muffins!




Due giorni senza dare cenni! Ebbene si. Purtroppo gli imprevisti accadono, ma per fortuna spesso si accompagnano a felici soluzioni! Sono davvero contenta che il mio nonnetto sia uscito dall'ospedale ed è per questo che oggi ho scelto di preparare un dolcetto che fosse buono, piuttosto leggero e non troppo impegnativo.  Così  ho afferrato il mitico libro di cucina americana di Laurel Evans ed ho scelto questa piccola bontà tutta U.S.A; un po' per festeggiare il suo recupero, il suo ritorno alla vita quotidiana ed un po' per regalargli simbolicamente un moderato assaggio di dolci ... la sua passione, tassativamente vietata dal medico! 



Nella mia preparazione sono infatti per la precisione dei Mini Blueberry Muffins e senza la spolverata di zucchero finale! Piccoli piccoli, in modo che per lui lo sgarro immaginario sia del tutto innocuo :-) Dunque caro nonno Nico questi sono tutti per te! Bentornato! 




INGREDIENTI

- 150g di mirtilli freschi
- 200g di farina
- 80g di yogurt (io ho usato lo yogurt greco)
- 80g di latte fresco
- 60g di burro
- 1 uovo
- mezzo cucchiaino di cannella
- due cucchiaini di lievito in polvere vanigliato
- 90g di zucchero
-  un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mescolare la farina con lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale. In una ciotola capiente invece sbattere l'uovo, aggiungere lo yogurt, il latte ed il burro fuso (tiepido). Creare una cremina con la frusta ed incorporarla alla farina miscelata con gli altri ingredienti. Mescolare poco e con un cucchiaio di legno (l'impasto deve appena amalgamarsi); incorporare i mirtilli sempre mescolando poco e delicatamente. Riempire per 2/3 dei pirottini di carta ed infornare a 200 gradi per 20/25 min. 




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