Nel lontano 2012, il mio carissimo amico Diego, dopo un'esperienza pluriennale presso una multinazionale, ha avuto il coraggio di compiere quella scelta a cui ognuno di noi ha pensato almeno una volta nella vita: lasciare tutto e trasferirsi in Spagna. Proprio nel cuore della meravigliosa Andalucia, a Vejer de la Frontera, ha aperto insieme a sua moglie Claudia "Ya en tu casa", molto più di un semplice (e bellissimo) negozio di prodotti tipici del territorio; anche un vero e proprio punto di riferimento per tantissimi produttori locali, che attraverso questo store fanno conoscere i loro fiori all'occhiello in tutta Europa e nel mondo.Ho avuto la fortuna di collaborare con "Ya en tu casa" elaborando ricette dolci e salate con i loro buonissimi prodotti! Qui di seguito dunque, qualche idea su come utilizzare al meglio alcune eccellenze della gastronomia andalusa :-)
- Cake salato con salame, arachidi e alchechengi
- Crepes Suzette
- Gallettas light al miel de brezo
- Insalata niçoise
- Mandorle al cioccolato fondente con scaglie di sale alla vaniglia (escamas de sal vanilla)
- Pastelitos de pan con chantilly de albahaca y tomate cherry confitado
- Turbanti di sogliola e salmone con "paté de castañas con gambas"
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