Le Madeleines francesi ... et Voilà!

Ciao a tutti! :-)

Premettendo che sono viva, vorrei ringraziare tutti coloro che questa settimana hanno continuato a seguirmi nonostante l'assenza di novità. Purtroppo sono stata molto impegnata e non troppo bene e per questo ho tristemente trascurato GustoMiki nutrendomi solo ed esclusivamente di ciò che ho trovato bello e pronto (o cotto e mangiato se preferite :)

Ieri sera invece è puntalmente scattata l'astinenza da blog ed ho sentito l'impulso irrefrenabile di mettere alla prova i miei meravigliosi stampi per madeleines acquistati in Francia.

Belli vero? Regalo piccolissimo, soddisfazione immensa!

Era da parecchio tempo che desideravo rifare questi morbidi e squisiti dolcetti francesi, visto che l'ultima volta sono risultati buonissimi ma non avevano la forma che avrebbero dovuto... quella originale a conchiglia! Infatti ricordo che è stato un po' come mangiare un gianduiotto sferico ... stesso sapore, ma non stessa cosa!

Guardate invece i miei capolavori di ieri sera:

Perfette in cottura, forma deliziosa ed un'aroma di arancia irresistibile!

INGREDIENTI:

- 100g di burro
- 2 uova
- 100g di zucchero
- 4 o 5 cucchiai di latte
- 120g di farina
- due cucchiaini di lievito in polvere vanigliato Paneangeli
- aroma di arancia (mezza fialetta)
- scorza d'arancia grattugiata due pizzichi.

fonte per l'impasto base: Giallozafferano

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con un po' di latte in una ciotola e in un altra mescolare la farina, lo zucchero e il lievito. Dunque sciogliere il burro nel microonde, incorporarvi l'aroma di arancia e lasciare che si raffreddi leggermente. Con una frusta unire le uova alla farina e piano piano aggiungere anche il burro fuso aromatizzato fino ad ottenere una crema senza grumi come questa:

La consistenza deve essere ne' troppo liquida ne' troppo densa. Lasciare riposare l'impasto per un'ora circa in frigorifero. Imburrare e infarinare leggermente lo stampo per madeleine in silicone e riempire ogni conchiglia con mezza cucchiaiata di impasto. Infornare per una ventina di minuti a 180/200° finchè le madeleines non saranno dorate ed avranno formato la classica gobbetta che le contraddistingue.

Commenti

Post popolari in questo blog

Pasta con le sarde .... l'autentica siciliana della Zia Maria!

Ci sono ricette, profumi e ricordi che restano dentro da quando si è bambini. Per me la pasta con le sarde rappresenta un pezzo delle mie estati in Sicilia, una vivida memoria dell'infanzia che mi riporta a quando da piccola partecipavo a colossali pranzi in campagna circondata dai parenti, natura e sorrisi. Questa ricetta, per quanto io possa intendermene, è quella della pasta con le sarde più buona che abbia mai mangiato! Senza contare che viene da una siciliana doc, allegra ottantenne zia del nonno, che la prepara da tempo immemore proprio come vuole la tradizione. Mentre la ascoltavo con attenzione e prendevo nota di ogni singola parola, ho avuto come la sensazione di impadronirmi di un piccolo patrimonio di famiglia e mi sono resa nuovamente conto di quanto due cose siano preziose ed importanti: il tramandare e condividere con le generazioni successive ricette che potrebbero andare perdute e la gioia nel volerle custodire con amore. Un giorno, toccherà a noi racc

Continua a leggere

Risotto con crema di gamberi e stracciatella ... per una cena a 5 stelle!

Come anticipato dal post di ieri sera sulla stracciatella, nessun mistero sul piatto di oggi: un succulento risotto alla crema di gamberi mantecato con della deliziosa e freschissima stracciatella. Quello che posso dirvi è che si tratta di un piatto molto raffinato e non facilissimo da preparare; per questo vi consiglio di cucinarlo per due, massimo quattro persone... ... io ne ho fatto un piatto solo per me ieri sera :-). In questo modo avrete la certezza di azzeccare sia la cottura che la mantecatura. La sensazione primaria che si sprigiona ad ogni boccone è quella della cremosità data proprio dall'utilizzo di questa particolare mozzarella, unita al sapore unico ed inconfondibile dei gamberi (che se fossero gamberi rossi di Sanremo sarebbe ancora meglio ... ma mi rendo conto di quanto sia difficile trovarli e quanto non siano proprio a buon mercato). Io comunque ho utilizzato dei normalissimi gamberoni ed il piatto è riuscito comunque un capolavoro. La cremosità è a

Continua a leggere

Parfait di mandorle

Trovo il "Parfait di mandorle" un dolce estremamente curioso. Nasce negli anni '60 a Monreale, con lo strano nome di "Alì Pascià" , in quanto la prima volta fu presentato dai suoi ideatori con una sorta di turbante di mandorle che ricordava, appunto, il copricapo di Alì Babà. Con gli anni il suo nome si è inspiegabilmente "francesizzato", tramutandosi appunto in "Parfait", ovvero "Perfetto di mandorle", ed è diventato oggi uno dei semifreddi più apprezzati in tutta la Sicilia. E cosa c'è di meglio di un goloso semifreddo per celebrare il piacevole tepore stagionale? Andiamo a vedere come si fa: INGREDIENTI: 200g di mandorle 200g di zucchero 2 uova 500 ml di panna fresca 1 cucchiaio di Marsala cioccolato fondente per decorare PREPARAZIONE Tritare grossolanamente le mandorle nel mixer con metà dello zucchero e trasferire poi il composto in una padella; caramellare il tutto a fuoco medio fino a quando

Continua a leggere

GustoMiki

Cerca nel blog