Ristorante "IL BACHER" : nel cuore della provincia di Parma, una vera e propria oasi di sapori emiliani!

Sarà perchè mi sono innamorata della loro cucina guardando "La prova del cuoco", o sarà perchè utilizzano prodotti del territorio di primissima qualità , o ancora perchè sono capaci di combinare tradizione e innovazione in sapori sublimi; in ogni caso il ristorante "il Bacher" mi è rimasto nel cuore e sono ben felice di rendere tutti i lettori di "GustoMiki" partecipi di questa esperienza.

Come anticipato, la scorsa domenica è stata tutta dedicata ad una primizia primaverile che bisogna cogliere al volo, perchè come tutte le cose buone e pregiate dura poco: i funghi prugnoli.

Devo proprio ammettere che col menu degustazione del Bacher me li sono proprio gustata! Come antipasto abbiamo preso degli squisiti crostini di polenta, croccanti fuori e morbidi all'interno, serviti con un'abbondante trifolata di "prugnoletti" ... dire delizioso è dire poco, infatti mi sono completamente dimenticata la fotografia tanto ero immersa nell'assaggio! :-)

A seguire Davide, Liliana e Tiberio hanno optato per le tagliatelle coi prugnoli .... chiaramente tagliatelle fatte in casa!

Io invece, che solitamente non rinuncio al primo, ho voluto sperimentare la preparazione classica per questo tipo di funghi : la frittata. Inizialmente ero un pò scettica, nel senso che ho avuto paura di pentirmi di non aver preso il primo, invece è stato amore al primo assaggio!

Tutto ciò è stato annaffiato da un'ottimo lambrusco "Lombardini", fresco e fruttato, che è scivolato giù come l'acqua; e dopo una cena così di certo non potevamo farci mancare il dolce! Davide ha scelto un dessert a base di zabaione,

Io e Liliana invece abbiamo fatto centro con la torta pere e cioccolato più buona che abbia mai mangiato! Era tiepida, soffice e burrosa e a differenza di tutte le altre torte di questo tipo che ho provato, si riusciva a distinguere molto bene il sapore delle pere da quello del cioccolato! Era davvero equilibrata ... infatti credo proprio che un tentativo di replica seguirà a breve :-)

Ecco il sito del ristorante che si trova a Berceto, provincia di Parma:

www.ilbacher.it

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Mamma ha detto…

Non si può pensare bene, nè amare bene, nè dormire bene, se non si è pranzato bene.
(Virginia Woolf)

30 maggio 2012 alle ore 22:49

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