Potato salad all'inglese

Uno dei miei primissimi post qui sul blog è stata una ricetta inglese; la "Pea&Mint soup", un fresca vellutata di piselli e menta che avevo scelto a supporto della mia teoria di partenza: ovvero che anche le cucine che nell'immaginario collettivo sembrano le più disastrose, hanno dei piatti decisamente buoni e degni di nota.

Oggi quindi un ritorno alla cucina inglese e ai suoi classici, con questa deliziosa insalata tiepida di patate novelle. Ora che poi, andando verso la piena estate, si apprezzano ancora di più le insalatone e i piatti freddi o tiepidi, questa è proprio una chicca; e come sempre, nulla di complicato!

INGREDIENTI (per due) :

- 6 hg di patate novelle

- 1 rametto di menta

- 1 cipolla

- 150 g di bacon

- prezzemolo

- erba cipollina fresca

- 1 cucchiaio di senape in grani

- aceto di mele

- olio evo

- sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:

Pelate e lessate le patatine novelle in acqua salata con la menta. Scolatele e riponetele in una insalatiera. In una padella scaldate l'olio e mettetevi ad appassire la cipolla a fiamma bassa; in un'altra padella mettete il bacon tagliato a listarelle e fatelo diventare croccante. Condite le patate con cipolla e bacon, versandovi anche tutti i succhi; aggiungete prezzemolo ed erba cipollina tritati, la senape in grani, regolate di sale e pepe, mescolate bene e servite.

N.B La ricetta prevederebbe anche un cucchiaio di aceto (che ho evitato perché non piaceva a tutti i commensali) ed uno spicchio di aglio tritato; quest'ultimo omesso per non appesantirla troppo.

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