Cocktail di gamberi come una volta

Oggi è lunedì. Uno di quei lunedì un pò uggiosi; quelli in cui ti soffermi troppo a rimuginare su strade sbagliate, incertezze, meteo etc ... Ma bando al grigiume! Coloriamo di rosa questa giornata con il famoso cocktail di gamberi con cui vi rompo le scatole da oramai due mesi :-) Come anticipato in IG, si tratta di una ricetta sì semplicissima, ma che allo stesso tempo ha il potere di catapultarvi negli anni in cui questa preparazione anni '80 spopolava nei ristoranti. Ed era buona davvero, non un assemblaggio con le salse cocktail psichedeliche che si trovano al supermercato. Era una vera e propria gioia del palato, delicata ed avvolgente. Ed oggi grazie alla mia amica Valeria sono in grado di riproporvela esattamente col sapore di una volta! Tutti pronti?

INGREDIENTI:

- Maionese (fatta in casa oppure di una qualità che sia delicata) - Io suggerisco la Heinz in vetro, chiara e consistente.

- Ketchup

- Tabasco

- 500g di gamberi argentini sgusciati

- Insalata Iceberg

PREPARAZIONE

Per prima cosa, lessate velocemente i gamberi in acqua leggermente salata. Dico velocemente perché devono restare molto morbidi. Se usate i gamberi argentini congelati, fateli prima scongelare molto bene e sgusciateli prima di metterli in pentola. Una volta cotti i gamberi, scolateli e teneteli da parte a raffreddare. Quindi preparate una buona maionese fatta in casa, o in alternativa trasferite mezzo vasetto di Heinz in vetro in una ciotola. Iniziate a colorare con qualche cucchiaino di ketchup (andate per gradi) fino ad ottenere un rosa delicato. Quindi aggiungete alla salsa qualche goccia di Tabasco, iniziando lentamente con due o tre e procedendo assaggiando di volta in volta. Il Tabasco va dosato davvero goccia dopo goccia per non rendere la salsa troppo forte; mi raccomando! A questo punto unite i gamberi raffreddati alla salsa e trasferiteli su un letto di insalata iceberg. Coprite con pellicola e tenete in frigo un'oretta prima di servire. Facile vero? Sembra una grande banalità ma sentirete il risultato! Provare per credere!

Commenti

Mamma ha detto…

Sono speciali!

7 settembre 2020 alle ore 17:29

Post popolari in questo blog

Pasta con le sarde .... l'autentica siciliana della Zia Maria!

Ci sono ricette, profumi e ricordi che restano dentro da quando si è bambini. Per me la pasta con le sarde rappresenta un pezzo delle mie estati in Sicilia, una vivida memoria dell'infanzia che mi riporta a quando da piccola partecipavo a colossali pranzi in campagna circondata dai parenti, natura e sorrisi. Questa ricetta, per quanto io possa intendermene, è quella della pasta con le sarde più buona che abbia mai mangiato! Senza contare che viene da una siciliana doc, allegra ottantenne zia del nonno, che la prepara da tempo immemore proprio come vuole la tradizione. Mentre la ascoltavo con attenzione e prendevo nota di ogni singola parola, ho avuto come la sensazione di impadronirmi di un piccolo patrimonio di famiglia e mi sono resa nuovamente conto di quanto due cose siano preziose ed importanti: il tramandare e condividere con le generazioni successive ricette che potrebbero andare perdute e la gioia nel volerle custodire con amore. Un giorno, toccherà a noi racc

Continua a leggere

Risotto con crema di gamberi e stracciatella ... per una cena a 5 stelle!

Come anticipato dal post di ieri sera sulla stracciatella, nessun mistero sul piatto di oggi: un succulento risotto alla crema di gamberi mantecato con della deliziosa e freschissima stracciatella. Quello che posso dirvi è che si tratta di un piatto molto raffinato e non facilissimo da preparare; per questo vi consiglio di cucinarlo per due, massimo quattro persone... ... io ne ho fatto un piatto solo per me ieri sera :-). In questo modo avrete la certezza di azzeccare sia la cottura che la mantecatura. La sensazione primaria che si sprigiona ad ogni boccone è quella della cremosità data proprio dall'utilizzo di questa particolare mozzarella, unita al sapore unico ed inconfondibile dei gamberi (che se fossero gamberi rossi di Sanremo sarebbe ancora meglio ... ma mi rendo conto di quanto sia difficile trovarli e quanto non siano proprio a buon mercato). Io comunque ho utilizzato dei normalissimi gamberoni ed il piatto è riuscito comunque un capolavoro. La cremosità è a

Continua a leggere

Parfait di mandorle

Trovo il "Parfait di mandorle" un dolce estremamente curioso. Nasce negli anni '60 a Monreale, con lo strano nome di "Alì Pascià" , in quanto la prima volta fu presentato dai suoi ideatori con una sorta di turbante di mandorle che ricordava, appunto, il copricapo di Alì Babà. Con gli anni il suo nome si è inspiegabilmente "francesizzato", tramutandosi appunto in "Parfait", ovvero "Perfetto di mandorle", ed è diventato oggi uno dei semifreddi più apprezzati in tutta la Sicilia. E cosa c'è di meglio di un goloso semifreddo per celebrare il piacevole tepore stagionale? Andiamo a vedere come si fa: INGREDIENTI: 200g di mandorle 200g di zucchero 2 uova 500 ml di panna fresca 1 cucchiaio di Marsala cioccolato fondente per decorare PREPARAZIONE Tritare grossolanamente le mandorle nel mixer con metà dello zucchero e trasferire poi il composto in una padella; caramellare il tutto a fuoco medio fino a quando

Continua a leggere

GustoMiki

Cerca nel blog