GustoMiki

  L'idea di questi biscottini nasce dall'esigenza di buttare giù qualche kg accumulato in vacanza. Adoro fare colazione con i biscotti, ma per quanto mi sforzi, non riesco mai a darmi un limite, ed inzuppo come se non ci fosse un domani. Così ho pensato di usare l'avocado come parte grassa ed il cocco come aroma, realizzando questi piccoli sablè. Una precisazione però è doverosa: non sono friabili come i biscotti al burro e non durano altrettanto, perché anche se conservati in un apposito contenitore, tendono a perdere croccantezza. Però sono davvero buoni e se avete un buon occhio con gli impasti, sicuramente vi verranno anche meglio dei miei!  INGREDIENTI: - 150g di farina 00 + circa altri 20g  - 120 g di  polpa di avocado  - 60 g di zucchero a velo - 60 g di farina di cocco  - 1 uovo sbattuto (non da utilizzare interamente) - un cucchiaino di lievito per dolci  - un cucchiaino di estratto di vaniglia  - 1 pizzico di sale  PREPARAZIONE:...

Nessuna ricetta è tanto confortante quanto quella dei biscotti quando piove! Questi frollini alla vaniglia in realtà li ho fatti qualche tempo fa, ma sono perfetti per questa giornata uggiosa. Prepararli mi ha fatto pensare al Natale e al desiderio di confezionare l'anno prossimo delle scatole di biscotti da regalare alle amiche. Perché no? Secondo me è un bel pensiero, soprattutto pieno di affetto!  Ma Natale è lontano... ora ci serve solo un buon the in cui intingere questi deliziosi cuoricini vanigliati.  INGREDIENTI per circa 40 pezzi:  - 450g di farina 00  - 270g di burro - 1 uovo - 100g di zucchero semolato  - 40 g di zucchero di canna  - 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia  - zucchero a velo per finitura PREPARAZIONE  Mettere in una ciotola farina, zuccheri, uovo, vaniglia e burro a pezzetti e lavorarli fino ad ottenere un impasto a briciole, simile a quello della pasta frolla, quindi...

Questi deliziosi frollini sono nati dall’idea di usare il miele di erica “Yaentucasa” in modo da esaltarne il profumo. Si tratta di un miele ambrato molto aromatico, corposo, talmente buono in purezza che è stato difficile studiare una ricetta che non ne coprisse la qualità. Per questo ecco a voi questi squisiti biscotti super leggeri, adatti alla stagione sia per la colazione che come merenda; sono preparati senza burro né zucchero perché il “miel e brezo” offre già da solo la dolcezza e l’aroma necessari!   INGREDIENTI:  -           300 g di farina 00 -           Due cucchiai di amido di mais -           Due cucchiai abbondanti di miele di erica  (Miel de brezo) -           1 uovo -           75/80 ml di olio di mais - ...

Eccomi finalmente! Tornata a casa, alla normalità, alla vita di tutti i giorni scandita da creative soste ai fornelli. Che ci posso fare? Non so vivere senza! :-)  Infatti, dopo questa pesantissima settimana durante la quale mi sono nutrita fuori casa notte e giorno, la voglia di qualcosa di genuino e casalingo si è fatta sentire! Biscotti è stata la prima illuminazione ... si, ma quali? ... e mentre penso ecco spuntare dalla mensola un angolino del libro "American Bakery" di Laurel Evans. L'ho afferrato e sfogliato con la rapidità di un falco ed in men che non si dica ho scelto. Biscotti al burro di arachidi! Veloci, calorici, favolosi da inzuppare! Una coccola per la fine del "Isu World Junior Figure Skating Championships 2013", un piccolo tributo alla simpaticissima delegazione U.S.A che si è aggiudicata l'intero podio maschile! Bravi ragazzi!  Associo il burro di arachidi all'America da quando ho iniziato a guardare la tv con consapevol...

Detto fatto! Cercavo la ricetta giusta per valorizzare il dulce de leche (vedere scheda ingredienti dal mondo) e di certo non potevo non concentrarmi sui classici "alfajores". Sono dei semplicissimi biscotti argentini con una base di farina 00 e di farina mais, che una volta cotti vengono farciti con tanto delizioso caramello (dulce de leche se vogliamo essere precisi). Alcuni terminano passandoli nello zucchero a velo, come ho fatto io, altri li bagnano nel cioccolato ... in entrambi i casi comunque il risultato è davvero goloso! Unica raccomandazione l'impasto! Inizialmente può sembrare quello della classica frolla, ma l'aggiunta di farina di mais lo rende molto morbido e difficile da maneggiare, per questo nella ricetta che vi propongo ho aumentato la dose di farina 00. Non scoraggiatevi se anche dopo il tempo di riposo farete fatica a maneggiarlo... basta tagliare l'impasto in 4 e lavorare ogni pezzo con altra farina 00 finchè non acquisice la giusta el...

Che bell'immagine! Appena ho sfornato ed assaggiato questi biscotti marocchini il pensiero è volato subito ad una tenda nel deserto al tramonto, completa di tazza di tè alla menta bollente dove inzuppare queste piccole delizie! Ringrazio la mia foodblogger spagnola preferita, Roser, per avermeli fatti conoscere ed Alessandro Borghese per avermi fatto venire la voglia di sperimentarli! Questi biscottini si chiamano Ghoriba e sono originari del Marocco. Ne esistono un'infinità di versioni e per non sbagliare ne ho provata una classica, dandole però un mio personale tocco di originalità con l'aroma di fiori d'arancio! Il risultato è stato strepitoso! Sono ottimi per accompagnare il tè (meglio ancora se alla menta) e vanno benissimo anche a colazione o a merenda! Io li ho provati in tutti questi momenti ... semplicemente per il fatto che uno tira l'altro! INGREDIENTI (per 20 biscotti) - 200g di semola rimacinata di grano duro - 65...